En iyi 7 Hint Yemeği temsili görsel

Hindistan denildiğinde herkesin aklına çok farklı şeyler gelebilir. Dünyanın en eski uygarlıklarından biri olan Hint uygarlığına ilişkin çok farklı çağrışımlar kafamızda yer etse de belki de hiç birimizin aklına Hindistan denildiğinde Hint yemekleri gelmemektedir.

Ancak sanılanın Hint mutfağında Türk mutfağına alışkın olanlara hitap edebilecek yemek türleri bulunmaktadır. Özellikle çok çeşitli baharatların kullanıldığı Hint yemeklerinde en çok kullanılan baharat türü olarak köri karşımıza çıkıyor.

Hint mutfağının en belirgin özelliklerini ise şu şekilde sıralayabiliriz. 

  • Öncelikle oldukça geniş bir coğrafi alana yayılmış bir ülke olan Hindistan’ın kuzey ve güney bölgeleri arasında mutfak kültürü açısından tıpkı Türkiye’de olduğu gibi çok ciddi farklılıklar bulunmaktadır. 
  • Türklerde olduğu gibi Hintlilerde de yoğun bir çay tutkusu vardır. Hintliler çayı genellikle sütlü içerler. Ayrıca çay kaynatılırken şekeri ile birlikte kaynatılır. 
  • Ülkede yaygın olan inanış gereği sığır eti nadir bulunur. Dolayısıyla Hint mutfağında et yenilmesi demek bizim damak tadımıza daha uzak olan et çeşitleri yemek anlamına gelecektir. 
  • Ülkenin bütün alışkanlıklarında olduğu gibi yemek kültüründe de kast sisteminin etkileri yer almaktadır. 

Hint mutfağı Türk mutfağına çok yabancı değildir. Dolayısıyla listemizdeki Hint yemeklerini kendi evinizde ailenizle de yiyebilirsiniz.

Türkiye’de Hint yemeklerinin yapıldığı pek çok restoran bulunmaktadır. Ancak restoranlar ile ilgili konuyu başka bir yazımıza bırakalım ve gelin bu yazımızda en iyi yedi Hint yemeğini sizlere tanıtalım. 

Mataar Paneer (Peynirli Bezelye)

Özellikle Hindistan’ın kuzey kesimlerinde çok tercih edilen bir yemek türüdür. Enfes tadı ile ismindeki peynir ve bezelyenin uyumsuz olabileceği algısını yıkarak lezzetli bir akşam yemeği için kesinlikle tercih edebileceğiniz bir yemek çeşididir. Peynirli Bezelye yemeğini yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta ise bu yemekte kullanacağınız peynirin köy peyniri olması gerekliliğidir. 

İçindekiler 

  • Bezelye
  • Köy Peyniri
  • Soğan
  • Domates
  • Sarımsak
  • Taze zencefil
  • Kabuksuz yer fıstığı
  • Süt
  • Garam masala baharatı
  • Tane kimyon
  • Toz zerdeçal
  • Pul biber
  • Zeytinyağı

Domates sosu içerisinde bezelye ve çiftlik peyniri (Paneer) içeren ve üzerine Garam Masala baharatı eklenerek servis edilen Kuzey yemeğidir. Bu leziz yemeğin sunumu tercihen pirinç ve bazı hamur çeşitleri ile yapılır.

Hint yemeklerinden biri olan servise hazır Mataar Paneer.

Samosa

Samosa ilk olarak, Müslüman Delhi Sultanlığı zamanında Orta Doğu ve Orta Asya’dan Sultan mutfağında ve soyluların malikanelerinde çalışmak için göç eden aşçılar vesilesi ile 1300’lü yıllarda Hint topraklarıyla tanıştı. Hint mutfağına özgü bir börek çeşidi olarak bilinse de Hindistan’da yaygınlaştıktan bir müddet sonra dünyanın en bilinen mutfaklarında da rastlanan bir hamur işi türü haline geldi. Bugün Madagaskar’dan Portekiz’e kadar birbiri ile çok alakasız mutfaklarda Samosa tüketilmektedir. 

İçindekiler

  • Ayçiçeği yağı
  • Kimyon
  • Kişniş
  • Zerdeçal
  • Kişniş
  • Pul biber
  • Patates
  • Bezelye
  • Sivri biber
  • Maydonoz
  • Kekik

Genellikle bezelye, soğan, baharatlı patates, mercimek, kuzu kıyma ya da tavuk parçalarıyla doldurulup üçgen şekli verilen ve tercihen kızarmış ya da fırınlanmış olarak servis edilen bir hamur işi çeşididir.

Hint yemeklerinden biri olan tabak içerisinde servise hazır Samosa.

Vindaloo

Goa bölgesinde yaygın olarak tüketilmektedir. Oldukça acı bir yemek türü olan Vindaloo’yu yemeden önce hazırlığınızı buna göre yapmanız faydalı olacaktır. 

İçindekiler

  • Dana eti(Tercihen tavuk veya kuzu)
  • Soğan
  • Şili biberi
  • Tane karabiber
  • Kakule
  • Kişniş
  • Kimyon
  • Çubuk tarçın
  • Esmer şeker
  • Hardal tanesi
  • Çemen tohumu
  • Taze zencefil
  • Sirke
  • Tuz

Oldukça baharatlı kuzu ve tavuk etiyle  yapılsa da en çok tercih edilen çeşidi dana etiyle yapılmış olandır. Kişniş, kimyon ve diğer otantik baharatlarla lezzetlendirilir. Sos olarak acı baharatlar eklenmiş domates ve soğan etle beraber pişirilir.

Hint yemeklerinden biri olan servise hazır Vindaloo.

Naan

Genellikle tüm yiyeceklerin yanında servis edilen, mayalanarak fırında pişirilmiş bir ince pide türüdür. Üzerine tereyağı ya da Ghee sürerek tüketilir.

İçindekiler

  • Un
  • Yoğurt
  • Süt
  • Sıvı yağ
  • Şeker
  • Tuz
  • Kabartma Tozu
  • Çörek Otu
  • Tercihen içine sarımsak veya peynir
  • Üzerine eritilmiş tereyağı

Bazı bölgelerde peynirli ve sarımsaklı yapılır. Fakat sade bir Naan tüm öğünlerin vazgeçilmez yiyeceğidir. Hindistan’da baharatsız olan nadir yiyecekler arasında yer almakta olan Naan, Türkiye’deki lavaşı andırmaktadır. Ancak naanın en belirgin farkı ise lavaşa göre biraz daha kalınca olmasıdır. 

En iyi yedi Hint yemekleri arasında yer alan servise hazır Naan.

Malai Kofta

Türkçe karşılığı “Malay Köfte” olan bu yiyecek, vejetaryenler için mükemmel bir seçimdir. 

İçindekiler

Köfte için

  • Patates Püresi
  • Peynir
  • Mısır Unu
  • Kimyon
  • Tuz 
  • Kırmızı Biber
  • Ayçiçek Yağı (Kızartmak için)

Sos için

  • Soğan
  • Domates
  • Az salça
  • Krema 
  • Kimyon
  • Zerdeçal
  • Pul Biber
  • Garam masala
  • Sarımsak 
  • Tuz
  • Şeker

Domates ve kaju fıstığı ile yapılan kremalı bir sos ile pişirilir ve yanında pirinç ile servis edilir.

En iyi yedi Hint yemeklerinden servise hazır Malai Kofta

Aloo Tikki (Patates Burger)

Kızarmış soğan, kişniş ve baharatlı patates püresiyle karıştırıldıktan sonra beze haline getirilerek pişirilir. En çok demirhindi sosuyla tüketilir. 

İçindekiler

  • Patates
  • Bezelye
  • Tuz
  • Karabiber
  • Zencefil
  • Garam Masala
  • Pul Biber
  • Kızartmak için sıvı yağ

Türkiye’de kabak ile yapılan mücver yemeğinin bir farklı versiyonu olarak da görülebilecek Aloo Tikki yemeği, Hindistan’ın en meşhur sokak lezzetleri arasında birinci sırada gelmekte olan bir yemektir. 

En iyi yedi Hint yemekleri arasında yer alan Aloo Tikki.

Masala Chai

Masala Chai adı üstünde olduğu üzere Hindistan’a özgü bir çay türüdür. Siyah çay yapraklarıyla birlikte yeşil kakule, tarçın çubukları, öğütülmüş karanfil ve karabiberin kaynamasıyla hazırlanır. Kaynayan bu karışıma süt de eklemek gerekiyor. Hatta kullanacağınız süt manda sütü olursa çok leziz bir çay içmeye hazır olabilirsiniz. Masala çayı, Hindistan’dan ayrılmadan önce mutlaka tadına bakılması gereken müthiş kokulu bir içecektir.

En iyi yedi Hint yemekleri arasında yer alan Masala Chai.

Ali Emre

En İyi Yedi Kurucusu at Seomoji
Teknoloji aşığı, okumaya ve araştırmaya her zaman vakti olan ve bunları paylaşmaktan keyif alan bir Yönetim Bilişim Sistemleri öğrencisi. SEO uzmanlığı çalışmaları da var. Geleceğin IT departman müdürü 🙂
Ali Emre
Kategoriler: Yemek

Ali Emre

Teknoloji aşığı, okumaya ve araştırmaya her zaman vakti olan ve bunları paylaşmaktan keyif alan bir Yönetim Bilişim Sistemleri öğrencisi. SEO uzmanlığı çalışmaları da var. Geleceğin IT departman müdürü :)

0 yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir